RECIPE

かぼちゃのアグロドルチェ

かぼちゃのアグロドルチェ

Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト

アグロドルチェとは「甘酸っぱい」という意味。甘酸っぱい赤玉ねぎと、ほのかな甘みのかぼちゃがよくなじみ、ワインにも合う一品になります。シチリア風にアーモンドやレーズンを加えても、ハーブを入れて風味豊かにしても。

材料Ingredienti

  • かぼちゃ1/4個
  • にんにく1片
  • 赤玉ねぎ1個
  • タイム適量
  • ホワイトバルサミコ大さじ2〜3
  • レモンオリーブオイル大さじ1
  • はちみつ小さじ2
  • 塩適量
  • オリーブオイル適量
  • クルミなどのナッツ適量

作り方Preparazione

  1. かぼちゃは種とワタを取り、ラップをかけて600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。
  2. 1の粗熱が取れたら、7mm幅に切る。
  3. 赤玉ねぎは薄切りにする。
  4. フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて温め、2のかぼちゃを両面焼いて塩をふり、バットに取り出す。
  5. 同じフライパンにオリーブオイルを足し、赤玉ねぎをしんなりするまで炒める。手で砕いたクルミを入れてさらに炒め、4の上にのせる。
  6. ホワイトバルサミコ、はちみつ、レモンオリーブオイルを合わせて、5に回しかける。
  7. タイムを散らし、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
  8. 器に盛りつけ、あればミントを散らしたら出来上がり。
赤玉ねぎとクルミをのせたかぼちゃのアグロドルチェ
タイムを散らしたかぼちゃのアグロドルチェ

このレシピにProdotti Consigliati

※商品の在庫状況は変動するため、各カテゴリーページからご覧ください。