ズッキーニと生ハムのカルボナーラ How to cook カルボナーラのポイントは加工肉とチーズの塩気、そして黒こしょうです。今回はズッキーニを加えてアレンジしました。お好きなパスタでお試しください。 ＜材料＞ ・トロフィエ 120g ・生ハム 4枚 ・ズッキーニ（小） 4本 ・卵黄 １個 ・ペコリーノロマーノ ・黒こしょう 適量 ・オリーブオイル 適量 ズッキーニは5mmの輪切りにして、オリーブオイルを入れたフライパンでよく炒め、塩少々をふる。 ボウルに卵黄、削ったペコリーノロマーノ、黒こしょうを入れておく。 たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れてトロフィエを茹でる。ザルにあけ、1のフライパンに入れてよく和える。茹で汁も適量加える。 細かく切った生ハム（飾り用を残しておく）を3に加えて全体を混ぜ、2のボウルに入れる。卵がパスタに絡むようによく混ぜる。 お皿に盛り、飾り用の生ハムを乗せる。 レシピ、写真／宇梶 由里子 1975年生まれ。大学卒業後、フランス家庭料理を学び、その後、旅行好きが高じてイタリア料理やタイ料理など様々な国の料理を身に付ける。フードアナリスト協会会員。2015年7月より母と共に自宅でイタリアン、フレンチの料理教室を開催している（現在会員制）。 Recommended Products Novella トロフィエ 500ｇ Auricchio ペコリーノ・ロマーノ D.O.P 250ｇ Salumificio Ferrari Giovanni プロシュット ディ パルマ18ヵ月熟成 D.O.P 200g Maricha マリチャ 胡椒 ネロ ディ サラワク 90g エキストラバージンオリーブオイル各種 Post Share Hatena Pocket RSS feedly Pin it Pasta／パスタ, RECIPE オリーブオイル, スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ, チーズ・バター, トロフィエ, パスタ, プロシュート, ペコリーノ ロマーノ 舞茸のリゾット グアンチャーレ乗せ 豚肉のサルティンボッカ
