RECIPE
タコとトマトのサラダ
Ricetta d’Estate—夏のインサラータ 塩漬けケッパーとオリーブの塩気を生かした、とても手軽...
スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ
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冷たいボルシチ生ハム乗せ
Ricetta d’Estate—夏のスープ ビーツの鮮やかな色が美しいボルシチを、冷たいスープに仕立てました。ビーツはオーブン...
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リガトーニのボロネーゼ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 玉ねぎ、人参、セロリでソフリットを作り、ひき肉...
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鮭とエリンギのパスタ レモンのオリーブオイル
Ricetta d’Estate—初夏のプリモ・ピアット 鮭の旨みを生かして、シンプルな材料で手軽なパスタを作ります。鮭の塩分に...
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イワシのマリネ オレンジのオリーブオイル
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 新鮮なイワシを使い、手開きで手早く作業します。仕上...
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魚介のレモンマリネ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 塩でしんなりさせた野菜と、茹でた海老とイカをよく和...
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アンチョビ入りしらすの冷製カッペリーニ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット イタリアの冷製パスタは、茹でたパスタが熱いうちに...
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茄子とベーコンのソテー＆モッツァレラ（またはブッラータ）
Ricetta d’Estate—初夏のセコンド・ピアット 朝食にもおすすめの一皿です。焼いたトマトのスライスや目玉焼きを添えて...
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白身魚と季節野菜のカルトッチョ
Ricetta di Primavera—春のセコンド・ピアット カルトッチョとは、食材を紙で包み、オーブンで蒸し焼...
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砂肝のフリット
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト ビールのおつまみに最適なフリットです。衣は粉と水だ...