リコッタチーズ入りズッキーニの花のオーブン焼き

リコッタチーズ入りズッキーニの花のオーブン焼き

How to cook

ズッキーニの花のフリットはイタリアでは定番料理です。詰め物にはモッツァレラチーズとアンチョビを入れても構いません。具はお好みでアレンジしてお楽しみください。

<材料>
・ズッキーニの花 4個分
・リコッタチーズ 大2
・塩 適量
・生ハム 1枚〜2枚
・パルミジャーノレッジャーノ 小2
——-
・卵 1個
・塩 ひとつまみ
・パン粉(細挽き) 適量
・オリーブオイル 適量

  1. ズッキーニと花の部分を切り離し、外側のガクと花の中のめしべ・おしべを手で摘んで取る。
  2. リコッタチーズ、塩、みじん切りにした生ハム、削ったパルミジャーノを混ぜ合わせる。
  3. 2を1に詰めて、花の上の部分をねじる。
  4. 溶いた卵に塩を入れてよく混ぜ、パン粉を用意する。3に卵液、パン粉の順にまぶし、オーブンシートを敷いたバットの上に並べ、オリーブオイルを上からかける。
  5. 180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼き色が付くまで焼く。

リコッタチーズ入りズッキーニの花のオーブン焼き
リコッタチーズ入りズッキーニの花のオーブン焼き
リコッタチーズ入りズッキーニの花のオーブン焼き
リコッタチーズ入りズッキーニの花のオーブン焼き
リコッタチーズ入りズッキーニの花のオーブン焼き
リコッタチーズ入りズッキーニの花のオーブン焼き

レシピ、写真/宇梶 由里子
1975年生まれ。大学卒業後、フランス家庭料理を学び、その後、旅行好きが高じてイタリア料理やタイ料理など様々な国の料理を身に付ける。フードアナリスト協会会員。2015年7月より母と共に自宅でイタリアン、フレンチの料理教室を開催している(現在会員制)。

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