RECIPE
フィレンツェ風トリッパ
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット トマトでじっくり煮込んだトリッパは、「モツ天...
パッサータ
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ヤリイカのイカ墨リゾット
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット イカ墨のソースは、トマトの甘みとうま味が加わる...
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肉団子（ポルペッテ）入りトマトソースのトゥベッティ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット イタリアの肉団子、ポルペッテのトマト煮込みをパスタのソースにしました。...
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アクアコッタ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 数ある冬のトスカーナ郷土料理、ピアット・ポーヴ...
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フジッリルンギのイカスミソース グリンピースソース添え
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット イカ墨の香りが豊かに広がるパスタです。彩り鮮やかなグリーンピースのソー...
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ファッロと香味野菜のミネストローネ
Ricetta d’Inverno—冬のスープ イタリアらしい、滋味深く伝統的なスープです。野菜を炒めてから煮込むことで、旨みが...
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挽肉のボロネーゼ バジルソース乗せ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 定番のボロネーゼソースをたっぷり作り置きしてお...
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たっぷり野菜のミネストローネ（トゥベッティ入り）
Ricetta d’Inverno—冬のスープ くたくたに煮た、たっぷりの野菜が美味しいミネストローネです。豆類やショートパスタ...
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牛肉の赤ワイン煮込み
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド 赤ワインに一晩漬け込んだ牛肉を、香味野菜やトマトピューレと一緒にじっくり煮込み...
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タコのトマト煮 ポレンタ添え
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット タコのうま味がトマトソースに溶け込み、とても...