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フェンネルの地中海風オーブン焼き
Ricetta d’Inverno—冬のコントルノ フェンネルは、イタリアでは定番の冬野菜。生でも加熱し...
トスカーナおらが村便り
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チェンチ
Ricetta d’Inverno—冬のドルチェ トスカーナのカーニヴァルの時期に作られる郷土菓子。ランダムに切った形から、トス...
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リボッリータ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット リボッリータは、冬のトスカーナ郷土料理の王様！ 固くなったパン、白いん...
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お米のフリッテッレ
Ricetta d’Inverno—冬のドルチェ トスカーナのカーニヴァルの郷土菓子、フリッテッレ。同じ...
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チコリとゴルゴンゾーラのリゾット
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット ほろ苦い赤チコリ（ラディッキオ）とゴルゴンゾーラがぴったりの、クリーミ...
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鶏レバーのクロスティーニ
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト トスカーナの前菜で必ずといっていいほど出てくるの...
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キャベツと豆、パンチェッタのミネストローネ
Ricetta d’Inverno—冬のスープ 寒い冬にぴったりの、具だくさんのミネストローネです。燻製パンチェッタの旨みとキャ...
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ポレンタのクロスティーニ
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト プリモやつけ合わせのポレンタが余ったら……いや、わざと余らせて作るのがこ...
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リンゴのザクザククッキー
Ricetta d’Inverno—冬のドルチェ ちょっとしなびたりんごが残ったときに、イタリアのレシピサイトで見つけたクッキー...
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アクアコッタ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 数ある冬のトスカーナ郷土料理、ピアット・ポーヴ...