RECIPE

かぼちゃのクリームペンネ

Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット

かぼちゃを牛乳でのばして、クリームソースにしました。濃度は牛乳の量で調整してください。パルミジャーノ・レッジャーノのコクとうま味で、美味しさがアップします。スパゲッティなどの細麺よりも、ショートパスタの方が食べやすくおすすめです。

  • 分量1〜2人分

材料Ingredienti

  • ペンネ120g
  • かぼちゃ約100g
  • ズッキーニ約100g
  • ベーコン約50g
  • 牛乳約200ml
  • 塩・こしょう適量
  • バター約10g
  • パルミジャーノ・レッジャーノ約20g

作り方Preparazione

  1. かぼちゃはラップをかけて電子レンジ（600W）で2分ほど加熱して柔らかくし、皮をむいて1cm角くらいに切る。
  2. ズッキーニは薄い輪切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
  3. フライパンにバターを入れて溶かし、ズッキーニとベーコンを炒める。塩・こしょうをふり、取り出しておく。
  4. 同じフライパンにかぼちゃと牛乳を入れて温め、木べらでかぼちゃをつぶしながら、なめらかになるまで混ぜる（多少塊が残っても良い）。
  5. たっぷりのお湯に塩（分量外）を加えてペンネを茹でる。水気を切って4のフライパンに加え、ズッキーニとベーコンも戻し入れて全体を混ぜる。
  6. 削ったパルミジャーノ・レッジャーノを加え、塩・こしょうで味を調える。
  7. お皿に盛り、さらにパルミジャーノ・レッジャーノをかけたら出来上がり。
かぼちゃのクリームペンネ
ズッキーニとベーコンを合わせたペンネ
パルミジャーノをかけたかぼちゃのパスタ

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