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ファッロのサラダ
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト ファッロ（古代小麦）の粒の食感が美味しいサラダです。ホワイトバルサミコで...
2021年 1月
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チキンのソテーポルチーニ茸ソース
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット ポルチーニ茸の香りが華やかなソースを、チキン...
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マスカルポーネといちごの前菜 いちじくのバルサミコ酢かけ
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト いちごの酸味とフルーティーなバルサミコの相性がよ...
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イカスミのタリアテッレ 魚介のソース
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット イカスミを練り込んだパスタを、魚介から出たソー...
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豚肩肉の柔らかオーブン焼き
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット マンマの定番料理で、息子たちの大好物。脂身が...
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エンマ―小麦のローズマリーフォカッチャ
Ricetta d’Inverno—冬のパン エンマー小麦の素朴な風味が味わい深いフォカッチャです。シンプルにローズマリーと岩塩...
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エンマー小麦のタヤリン、ポロネギとパルミジャーノソース
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 冬の定番野菜、ポロねぎをたっぷり食べられるパスタです。エンマー小麦の粉...
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エビ乗せ リゾット・アッラ・ミラネーゼ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット ミラノの伝統料理、リゾット・アッラ・ミラネーゼは、サフランを入れた黄金...
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ゴルゴンゾーラのフジッリ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 特有の香りのあるゴルゴンゾーラを、生クリームで...
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挽肉のボロネーゼ バジルソース乗せ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 定番のボロネーゼソースをたっぷり作り置きしてお...