チキンのソテーポルチーニ茸ソース

材料Ingredienti

• 鶏もも肉1枚
• エリンギ1〜2本
• ポルチーニソース大さじ3〜4
• 塩・こしょう適量
• オリーブオイル適量
• バター10g

作り方Preparazione

1. 鶏もも肉は半分に切り、両面に塩・こしょうをふる。エリンギは食べやすく切っておく。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて温め、鶏肉を皮面から焼く。皮がパリッとするまで4〜5分焼き、裏返したらバターを加え、空いたところにエリンギを入れて、さらに4〜5分焼く。
3. エリンギに塩・こしょうをふり、鶏肉と一緒に取り出す。
4. 同じフライパンにポルチーニソースを加え、弱火で1分ほど温めたら器に敷く。
5. 上に焼いた鶏肉とエリンギをのせ、黒こしょうをふったら出来上がり。

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