RECIPE
レモンとあさりのボンゴレビアンコ
Ricetta d’Estate—夏のパスタ 定番のボンゴレビアンコに、レモンをたっぷりと。あさりの塩気...
スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ
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パルミジャーノとメロンのカルパッチョ
Ricetta d’Estate—夏のアペリティーヴォ 薄くスライスしたパルミジャーノに、完熟のメロンを...
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ほたてとアスパラガスのレモンリゾット
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット さっとソテーしたほたてと、パルミジャーノ・レッジ...
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ズッキーニと海老のスカペーチェ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 夏が旬のズッキーニを薄切りにしてオリーブオイルで揚...
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スペアリブのバルサミコソース
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット にんにくとオリーブオイルで焼き目をつけたスペ...
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丸鶏のグリル
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット 丸鶏の中に古代小麦や甘栗、プルーンを詰め、ハーブの香りとともに焼き上...
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塩豚と栗のパスタ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 豚バラ肉に塩をもみ込んで一晩冷蔵庫に置くだけで...
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古代米とレンズ豆のサラダ
Ricetta d’Autunno—秋のインサラータ 一緒に茹でた古代小麦とレンズ豆の、ぷちぷちとした食感と風味が楽しいサラダ。...
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ポルチーニときのこのクリームパスタ
Ricetta d’Autunno—秋のパスタ 乾燥ポルチーニを戻し、その戻し汁ごとクリームに溶かし込み...
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骨付きもも肉のグリル
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット これからのシーズンにうれしい、オーブンで作る...