RECIPE
トマトとオリーブとアボカドのブルスケッタ
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト トマトとオリーブにアボカド、フライドオニオンを合わせたブルスケッタ。具だ...
スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ
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鰯のフリット
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト 旬のいわしに、オレガノと炭酸水を加えた衣をつけて、カリッと揚げます。熱々...
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豚肩ロースのソテーとジェノベーゼポテト
Ricetta d’Estate—夏のセコンド・ピアット ジェノベーゼペーストはパスタだけでなく、じゃがいもにもよく合います。に...
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あおさのゼッポリーニ（イタリア郷土料理）
Ricetta di Primavera—春のアンティパスト ピザの生地にひと工夫加えて小さく丸めて揚げたゼッポリー...
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ささみとそら豆のクリーム煮込み
Ricetta di Primavera—春のセコンド・ピアット 旬のそら豆とささみを、生クリームでさっと煮込みます...
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茄子のはさみ焼き トマトソース添え
Ricetta di Primavera—春のセコンド・ピアット 粗く刻んだ豚肉をなすに挟んで焼くことで、お肉はカリ...
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いかとエリンギと里芋のフリット バジルソース
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト 旬の里芋を、表面はカリッと、中はほっくりと揚げ焼きに。いかとエリンギと合...
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トマトとサーモンのブルスケッタ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト さっぱりと瑞々しいトマトと、ねっとりとしたうま味の...
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レモンクリームパスタ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 自家製の塩レモンと生クリームで作る、クリームソ...
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カジキのレモンソテー
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット さっぱりとしたカジキを、レモンのオリーブオイルでソテー。フェンネルシ...