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カツオのたたき 小松菜ソース
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト 旬のカツオを洋風にさっぱりといただける、小松菜の...
スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ
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鶏肉とさつまいものカチャトーラ
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット カチャトーラとは「猟師風の」という意味。ウサ...
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ローストポークのサンドウィッチ
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット 自家製のローストポークを、パンにたっぷり挟んでいただきます。レモン風...
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ズッキーニと玉ねぎのビネガー煮
Ricetta d’Estate—夏のコントルノ シンプルな野菜料理は、蒸し暑い季節にぴったりです。ワインビネガーの酸味と砂糖の...
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サマー黒トリュフのブルスケッタ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト サマー黒トリュフとトリュフオイルをたっぷりのせたブルスケッタ。具材をのせて...
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栗とベーコン、しめじのペンネ プロボーラ・ディ・ブッファラ乗せ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 栗としめじで秋をイメージしたパスタに、焼いたプロボーラ・ディ・ブッファ...
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鶏胸肉のソテー スカモルツァ・アッフミカータ乗せ
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット スモークの香りのスカモルツァ・アッフミカータを、鶏胸肉のソテーにのせ...
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梨の冷製カッペリーニ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 季節のフルーツを使ったパスタです。梨の甘みとし...
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トマトとズッキーニのフジッリ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 酸味と辛みがほどよいサンドライトマトとオリーブのパテに、ズッキーニのペー...
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ビーツ練り込みタリアテッレ ボンゴレビアンコ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット ビーツの色を生かした手打ちパスタにしました。ビーツの味はしませんが、鮮や...