栗とベーコン、しめじのペンネ プロボーラ・ディ・ブッファラ乗せ

材料Ingredienti

• ペンネ140g
• 栗約8個
• ベーコン15g
• しめじ1/2袋
• にんにく1片
• オリーブオイル適量
• 塩・こしょう適量
• プロボーラ・ディ・ブッファラ適量
• タイム適量

作り方Preparazione

1. 栗は5分ほど茹で、包丁で丁寧に皮をむく。ベーコンは拍子木切り、しめじは石づきを取ってほぐし、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、ベーコン、しめじも入れてじっくり炒める。
3. たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れ、ペンネと栗を一緒に茹でる。水気を切って2のフライパンに入れ、ゆで汁（お玉1杯分）も加える。
4. オリーブオイルを足し、乳化させるようにフライパンを揺すり、塩・こしょうで味をととのえて器に盛る。
5. フライパンにオリーブオイルを少量足し、スライスしたプロボーラ・ディ・ブッファラを入れて両面焼き、パスタの上にのせる。タイムを添えるか、ほぐして散らす。

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