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鶏肉とさつまいものカチャトーラ
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット カチャトーラとは「猟師風の」という意味。ウサ...
ワインビネガー
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ズッキーニと玉ねぎのビネガー煮
Ricetta d’Estate—夏のコントルノ シンプルな野菜料理は、蒸し暑い季節にぴったりです。ワインビネガーの酸味と砂糖の...
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セロリとプラムのサラダ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 季節のプラムを使った、軽やかなサラダです。セロリの爽やかな香り、アンチョビ...
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タコとトマトのサラダ
Ricetta d’Estate—夏のインサラータ 塩漬けケッパーとオリーブの塩気を生かした、とても手軽...
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魚介のレモンマリネ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 塩でしんなりさせた野菜と、茹でた海老とイカをよく和...
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マグロのたたき風 バルサミコ＆バジルソース
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト 海塩をまぶしたマグロの表面をさっと焼き、ワインビ...
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ファッロと夏野菜のサラダ
Ricetta d’Estate—夏のインサラータ 暑い夏のイタリアでは、冷たく冷やしたお米のサラダをよ...
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イワシの白ワインビネガーマリネ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 暑くなると、酸味のあるものが食べたくなりますね。イ...