RECIPE

柿とゴルゴンゾーラのポテトサラダ

Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト

ゴルゴンゾーラの塩気と柿の甘さがポイント。ワインによく合う、おしゃれなポテトサラダです。柿の代わりに洋梨で作っても美味しくいただけます。

  • 分量2人分
  • 調理時間20分

材料Ingredienti

  • じゃがいも中2個
  • 柿1/4個
  • ベーコン2枚
  • ゴルゴンゾーラ50g
  • 白ワインビネガー大さじ2
  • マヨネーズ大さじ2
  • オリーブオイル適量

作り方Preparazione

  1. 鍋にお湯を沸かし、皮をむいたじゃがいもを茹でる。
  2. じゃがいもが柔らかくなったらお湯を切ってボウルに入れ、熱いうちに白ワインビネガーをふりかけて、マッシュする。
  3. 柿は皮をむいて1cm角に、ゴルゴンゾーラは5mm角に切る。ベーコンは細切りにして、フライパンでカリカリに焼く。
  4. 2のじゃがいもにマヨネーズを混ぜ、柿、ゴルゴンゾーラ、ベーコンを入れてざっと混ぜる。器に盛りつけ、オリーブオイルを回しかける。
柿とゴルゴンゾーラのポテトサラダ

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