RECIPE

白エビ入りイカ墨ソースのリングイーネ

白エビ入りイカ墨ソースのリングイーネ

Ricetta di Primavera—春のプリモ・ピアット

富山名産の白エビを使ったパスタです。手に入らない場合は、桜エビでも構いません。仕上げにイカ墨ペーストを加えると、日本の食材がイタリアンに変身します。ぜひご家庭でお試しください。

  • 分量2人分
  • 調理時間約20分

材料Ingredienti

  • リングイーネ160g
  • にんにく1片
  • 玉ねぎ1/2個
  • 白エビ（または桜エビ）1パック
  • ミニトマト約10個
  • 白ワイン50ml
  • イカ墨ペースト大さじ1
  • 塩・こしょう適量
  • オリーブオイル適量
  • イタリアンパセリあれば

作り方Preparazione

  1. 玉ねぎ、にんにくは薄切りにし、ミニトマトは4等分に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんにくを入れて弱火でしんなりするまで炒め、ミニトマトも加える。
  3. 白エビ（または桜エビ）を加えて軽く炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
  4. たっぷりのお湯に塩（分量外）を加えてリングイーネを茹で、3に加える。
  5. ゆで汁適量とイカ墨ペーストを加えてよく和え、塩・こしょうで味をととのえる。
  6. 器に盛り、あればイタリアンパセリを飾る。
白エビ入りイカ墨ソースのリングイーネ
白エビとイカ墨のパスタ

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