帆立と菜の花のスパゲッティ アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

材料Ingredienti

• スパゲッティ140g
• にんにく1片
• 帆立6〜8個
• 菜の花約4〜5本
• 唐辛子約1本
• オリーブオイル適量
• 塩・こしょう適量
• ボッタルガパウダー適量

作り方Preparazione

1. にんにくはみじん切りにし、帆立は縦半分に切ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。菜の花は2〜3cm幅に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて温め、帆立を両面焼いて取り出す。
3. 同じフライパンにオリーブオイルを足し、にんにくを入れて焦がさないよう弱火で炒める。半分に切って種を抜いた唐辛子と、2の帆立を戻して火を止める。
4. たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れてスパゲッティを茹でる。茹で上がり3分前に菜の花の茎を、30秒前に花の部分を加えて茹でる。すべての水気を切って3に加え、茹で汁お玉1/2杯分も加えて、中火でフライパンを揺すりながらソースをパスタによく絡める。
5. 塩・こしょうで味を調えて器に盛り、お好みでボッタルガパウダーをふりかける。

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