RECIPE

マグロのたたき風 バルサミコ＆バジルソース

Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト

海塩をまぶしたマグロの表面をさっと焼き、ワインビネガー（またはバルサミコ）とバジルソースをのせていただきます。細かい海塩を使うと、短時間でもしっかり味がなじみ、マグロのうま味が引き立ちます。

材料Ingredienti

  • マグロ（さく）1本
  • イタリア産海塩適量
  • オリーブオイル適量
  • ワインビネガーまたはバルサミコ適量
  • バジルソース適量
  • 添え野菜適量

作り方Preparazione

  1. マグロはキッチンペーパーで水気を拭き、海塩を全体にまぶして手でなじませる。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて温め、1を入れて焼く。30秒ほどたったら裏返し、側面も焼いて取り出し、1分ほど置く。
  3. 2を1cm弱の厚さに切ってお皿に並べる。ワインビネガーとバジルソースをのせ、野菜を添えていただく。
マグロのたたき風 ワインビネガーとバジルソース
表面を焼いたマグロ
切り分けたマグロのたたき

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