さつまいものアンチョビ炒め

材料Ingredienti

• さつまいも1本
• にんにく1片
• アンチョビ（フィレ）4〜5枚
• バター10g
• オリーブオイル適量
• 塩・こしょう適量
• レモン汁小さじ1

作り方Preparazione

1. さつまいもは水でよく洗い、皮ごと1cmの輪切りにして、食べやすい大きさに切る。
2. 沸騰したお湯に塩小さじ1とレモン汁を入れ、1を加えてやわらかくなるまで5〜7分茹で、水気を切る。
3. フライパンにバター、オリーブオイル、にんにくのみじん切り、アンチョビを入れて火をつけ、アンチョビを木べらでつぶしながら火を通す。
4. 3に2を加え、さつまいもの表面がカリッとするまで炒める。
5. 塩・こしょうで味を調え、器に盛ったら出来上がり。

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