RECIPE

マグロのタルタル

マグロのタルタル

Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト

刻んだマグロに、ケッパーとハーブ、バルサミコとレモンを合わせたタルタル。混ぜてセルクルで形を整えるだけで、おもてなしにも映える前菜になります。焼いたパンを添えてどうぞ。

材料Ingredienti

  • マグロ（刺身用）150g
  • 玉ねぎのみじん切り大さじ1
  • 塩漬けケッパー小さじ1弱
  • バジルまたはイタリアンパセリ適量
  • 塩・こしょう適量
  • バルサミコ小さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • レモンオリーブオイル小さじ2
  • レモン汁小さじ1
  • 卵黄お好みで

作り方Preparazione

  1. マグロは細かく刻み、ボウルに入れる。
  2. 塩漬けケッパーは塩を洗ってみじん切りにする。ハーブもみじん切りにする。
  3. 1に2と残りの材料をすべて加えてよく混ぜ、味見をして調整する。
  4. お皿にセルクルを置いて3を入れ、形を整える。
  5. お好みで卵黄をのせ、ハーブなどを飾る。焼いたパンなどを添えていただく。
セルクルで形を整えたマグロのタルタル
卵黄をのせたマグロのタルタルとパン

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