RECIPE
サバとじゃがいものオーブン焼き
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット 手に入りやすいサバを使った一品。スパイスが香...
スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ
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茄子のマリネ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト イタリアの食材店のショーケースでよく見かける、なす...
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カニのリゾット
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 立派なカニでなくても、小ぶりのもので十分にうま味...
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茄子とトマトの重ね焼き
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 重ねて盛りつけるのは、ちょっとおしゃれに見せたいと...
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トマトのポタージュスープ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 朝食にもよい、トマトのポタージュスープ。牛乳を生...
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鯛とミニトマトのマッケローニ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 白身魚のソースをパスタに吸わせるようによく絡め、仕上げに唐辛子のオイルで...
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完熟トマトと野菜の無水スープ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 野菜の水分だけで作るトマトのスープ。トマトは完熟...
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鶏胸肉とプルーンのインボルティーニ
Ricetta d’Estate—夏のセコンド・ピアット インボルティーニとは、巻いて作る料理のこと。今...
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枝豆入りフムス
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 中東で食べられているひよこ豆のフムスは、ベジタリア...
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生ハムメロン Prosciutto e Melone
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト イタリアでは紀元前からあったといわれる、メロンと生...