イタリア郷土料理と食文化 港町の暮らしを詰め込んだ一皿リヴォルノのカッチュッコ 目次 1. 美しい港町リヴォルノ 2. カッチュッコにまつわる、ひとつの言い伝え 3. 多文化が育てたリヴォルノの味 4. 5つ...
イタリア郷土料理と食文化 イワシのパスタが語る、シチリアの歴史|パスタ・コン・レ・サルデ(パレ... 地中海の真ん中に浮かぶシチリア島は、料理好きにとって特別な場所です。ギリシャ、ローマ、アラブ、ノルマンなど、さまざまな文化がこの...