RECIPE

じゃがいものパンケーキ プロヴォローネチーズ乗せ

じゃがいものパンケーキ プロヴォローネチーズ乗せ

Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト

ポーランドをはじめヨーロッパで食べられている、ハッシュドポテトに似たじゃがいものパンケーキです。表面をカリッと焼くため、オイルは少し多めがおすすめ。とろけるプロヴォローネをかければボリュームが増し、おつまみにもなります。

  • 分量2〜3枚分
  • 調理時間約20分

材料Ingredienti

  • じゃがいも（中）1個（約125g）
  • 玉ねぎ（中）1/4個
  • 塩小さじ1/3弱
  • こしょう適量
  • 卵1/2個
  • 小麦粉大さじ1
  • オリーブオイル適量
  • プロヴォローネ1/4個

作り方Preparazione

  1. じゃがいもと玉ねぎを1.5cm角くらいに切ってフードプロセッサーに入れ、塩・こしょう、卵、小麦粉も加えて、細かくしすぎないように撹拌する（じゃがいもはすりおろしたり、半量をせん切りにしたりしてもよい）。
  2. 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて温め、1を大きめのスプーンですくって落とし、平らに丸く広げる（薄く焼いたほうが火の通りがよく美味しい）。
  3. しっかりと焼き目がつくまで5分ほど焼き、裏返してオリーブオイルを足し、さらに5分ほど焼く。
  4. 3を器に取る。プロヴォローネを電子レンジで1〜2分、溶けるまで温め、すぐにパンケーキの上からかける。お好みでケチャップをかけてもよい。
じゃがいものパンケーキ プロヴォローネチーズ乗せ
とろけるチーズをかけたじゃがいものパンケーキ
カリッと焼いたじゃがいものパンケーキ
水切りヨーグルトとはちみつ、プロシュートを添えたアレンジ

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