イカスミパンのサンドウィッチ

材料Ingredienti

• イカ墨の食パン
• 強力粉250g
• ドライイースト1.5g
• 塩小さじ1弱
• 砂糖大さじ2
• スキムミルク大さじ1
• イカ墨ペースト小さじ2
• ぬるま湯180ml
• バター（パンに塗る用）適量
• ブロッコリーペーストのサンド
• ブロッコリー1/2株
• オリーブオイル大さじ2
• 塩約小さじ1/4
• パルミジャーノ・レッジャーノ15g
• マヨネーズ大さじ1
• トマト1個
• 卵サンド
• ゆで卵2個
• 塩・こしょう適量
• マヨネーズ大さじ1
• イタリアンパセリ適量
• サーモンのオープンサンド
• マスカルポーネ適量
• スモークサーモン適量
• レモンの皮適量
• ベリーのオープンサンド
• マスカルポーネ適量
• ブルーベリー、ラズベリーなど（冷凍）適量
• はちみつ適量
• ミント適量

作り方Preparazione

1. イカ墨の食パンを焼く。材料をホームベーカリーに入れ、パン・ド・ミのコースで焼く。十分に冷まして、8枚に切る。
2. ブロッコリーペーストのサンド：ブロッコリーを小房に分けて柔らかめに塩茹でし、オリーブオイル、塩、削ったパルミジャーノ、マヨネーズと一緒にフードプロセッサーにかける。パンにバターを塗り、ペーストとスライスしたトマトを挟む。
3. 卵サンド：ゆで卵をみじん切りにしてボウルに入れ、塩・こしょう、マヨネーズ、粗みじん切りにしたイタリアンパセリを加えてよく混ぜる。パンにバターを塗り、全体にのせて挟む。
4. サーモンのオープンサンド：パンにバターを塗り、マスカルポーネを全体に塗ってスモークサーモンを並べ、レモンの皮を削る。
5. ベリーのオープンサンド：パンにバターを塗り、マスカルポーネを全体に塗ってベリー類をのせ、ミントを飾る。食べるときにはちみつをかける。

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