人参のポタージュ

材料Ingredienti

• 人参1本
• 玉ねぎ1個
• オリーブオイル適量
• 水400ml
• 顆粒コンソメの素小さじ1/2
• ローリエ1枚
• 牛乳100ml
• 塩適量
• レモンオリーブオイル適量
• ピスタチオ適量
• ローズマリー1枝

作り方Preparazione

1. 玉ねぎは大きめにスライスし、人参は皮をむいて1cmのいちょう切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて炒め、人参を加えて、焦げつかないように5分ほど炒める。
3. 水、顆粒コンソメの素、ローリエを加え、人参が柔らかくなるまで10分ほど煮る。
4. 粗熱が取れたらローリエを取り除いてブレンダーで撹拌し、牛乳と塩を加えて味を調え、再び温めてとろみをつける。
5. お皿に盛り、温めて泡立てた牛乳（分量外）、ピスタチオ、ローズマリーをのせ、レモンオリーブオイルを回しかけたら出来上がり。

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