バルサミコパール乗せ アボカドと季節の果物、豆腐ソース How to cook キラキラと輝くバルサミコパールが美しい前菜です。レシピでは柿を使用していますが季節の果物に替えてください。ホームパーティやクリスマス、お正月のお料理にぴったりですね。サーモンやホタテ、海老などの魚介類を入れるとより豪華になると思います。 ＜材料＞ ・アボカド 約1個 ・柿 約1個 ・絹ごし豆腐 1/2丁 ・砂糖 大1/2 ・しょうゆ 小１弱 ・味噌 小１弱 ・塩 ひとつまみ ・レモンオイルコンディショナー 適量 ・バルサミコパール 適量 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に乗せて電子レンジ600Wに2分ほど加熱する。新しいキッチンペーパーに包み変え、粗熱が取れるまで置いておく。 １に砂糖、しょうゆ、味噌、塩を加えてブレンダーでなめらかになるまで攪拌し、冷蔵庫で冷やす。 アボカドと柿は1cm角ほどにカットし、グラスに入れ、レモンオイルコンディショナーをスプーン1杯ほどかける。 2を３にかけ、バルサミコパールを乗せる。 Point ★豆腐のソースは味見をしてお好みの味に調えてください。 レシピ、写真／宇梶 由里子 1975年生まれ。大学卒業後、フランス家庭料理を学び、その後、旅行好きが高じてイタリア料理やタイ料理など様々な国の料理を身に付ける。フードアナリスト協会会員。2015年7月より母と共に自宅でイタリアン、フレンチの料理教室を開催している（現在会員制）。 Recommended Products Leonardi ホワイトバルサミコパール いちじくの香り レモンオイル コンディショナー250ml Frantoi Cutrera シチリア産 海塩（細） 320g Post Share Hatena Pocket RSS feedly Pin it Balsamic／バルサミコ, Lemon Oil／レモンオイルコンディショナー, RECIPE, Spezie・Erbes／スパイス・ハーブ Antipasto, recipe 人参のポタージュ 牡蠣とボッタルガのリングイーネ
