RECIPE

牡蠣とボッタルガのリングイーネ

牡蠣とボッタルガのリングイーネ

Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット

ぷりっとした牡蠣と濃厚なボッタルガを、バターしょうゆで仕上げたリッチなパスタです。辛いものが苦手な方は、唐辛子を半分にするか、入れなくても結構です。ボッタルガはパウダー状なので、手軽に使えて便利です。

  • 分量2人分
  • 調理時間約20分

材料Ingredienti

  • リングイーネ160g
  • 牡蠣約8粒
  • ボッタルガパウダー約大さじ2＋仕上げ用
  • オリーブオイル適量
  • にんにく1片
  • 唐辛子1本
  • バター10g
  • しょうゆ小さじ1〜2

作り方Preparazione

  1. 牡蠣をボウルに入れて塩でよく洗い、ザルにあけて水気をよく切り、ペーパータオルで拭く。
  2. にんにくはつぶし、唐辛子は半分に切って種を除く。
  3. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たら唐辛子と牡蠣を入れる（牡蠣がぷっくりと膨らむまで、裏返さずに触らない）。
  4. 牡蠣を裏返して軽くソテーしたらしょうゆをかけ、ボッタルガパウダーとバターを入れて全体を混ぜる。
  5. たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れてリングイーネを茹で、茹で上がったら4に加え、ゆで汁も少し加えて全体を手早く混ぜる。
  6. にんにくを取り出して器に盛りつけ、お好みでボッタルガパウダーをさらにふる。
牡蠣とボッタルガのリングイーネ
ボッタルガをふった牡蠣のパスタ

このレシピにProdotti Consigliati

※商品の在庫状況は変動するため、各カテゴリーページからご覧ください。