RECIPE

牡蠣とトマトのパン粉焼き

牡蠣とトマトのパン粉焼き

Ricetta di Primavera—春のアンティパスト

牡蠣にアンチョビ風味のパン粉をのせて、オーブンで焼きます。牡蠣の濃厚なミルキーさと、トマトのみずみずしい酸味の組み合わせが美味しいひと皿です。

  • 分量2〜3人分
  • 調理時間25分

材料Ingredienti

  • 牡蠣8粒
  • トマト2個
  • アンチョビパン粉
  • パン粉15g
  • アンチョビ10g
  • パルミジャーノ・レッジャーノ10g
  • オリーブオイル大さじ1
  • イタリアンパセリ少々

作り方Preparazione

  1. アンチョビパン粉を作る。アンチョビとイタリアンパセリはみじん切りにし、パルミジャーノ・レッジャーノは削ってボウルに入れる。パン粉とオリーブオイルを加え、パン粉がしっとりするまでよく混ぜる。
  2. オーブンを250℃に予熱する。
  3. 耐熱の器に、よく洗って水気を拭いた牡蠣と、横半分に切ったトマトを並べ、1のアンチョビパン粉を上からふりかける。
  4. オーブンで15分焼き、美味しそうな焼き色がついてぐつぐつとしていたら出来上がり。
牡蠣とトマトのパン粉焼き
アンチョビパン粉をのせて焼いた牡蠣

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