RECIPE

鯵とトマトとマッシュルームのパン粉焼き

Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット

削ったパルミジャーノを加えたパン粉とオリーブオイルをかけて、オーブンでカリカリに焼きます。あじのほかに、いわしやさばで作っても美味しくいただけます。

  • 分量2人分
  • 調理時間30分

材料Ingredienti

  • あじ（三枚おろし）2尾
  • ミニトマト10個
  • マッシュルーム10個
  • アンチョビ2切れ
  • パン粉20g
  • パルミジャーノ・レッジャーノ10g
  • オリーブオイル大さじ2

作り方Preparazione

  1. あじとマッシュルームは食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取って洗う。
  2. パルミジャーノ・レッジャーノを削ってパン粉と混ぜる。アンチョビは細かく切っておく。
  3. オーブンを200℃に予熱する。
  4. あじ、マッシュルーム、ミニトマトを耐熱の器に並べてアンチョビを散らし、2のパン粉をふりかけて、上からオリーブオイルをかける。
  5. オーブンで20分焼き、全体に美味しそうな焼き色がついたら出来上がり。
あじとトマトとマッシュルームのパン粉焼き
カリカリに焼いたパン粉焼き
耐熱皿で焼いたあじ

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