RECIPE

冷製マッシュルームスープ　パプリカ乗せ

Ricetta di Primavera—初夏のスープ

きのこの風味がぎゅっと詰まったマッシュルームスープは、冷たくしても美味しくいただけます。パプリカをのせると、初夏らしい爽やかな彩りに。美味しいオリーブオイルを回しかけて召し上がってください。

  • 分量2〜3人分
  • 調理時間約35分（冷やす時間を除く）

材料Ingredienti

  • ブラウンマッシュルーム約15個
  • 玉ねぎ1/2個
  • オリーブオイル適量
  • 水約300ml
  • コンソメの素小さじ1/2
  • 牛乳100ml
  • 塩・こしょう適量
  • パプリカ（赤・黄）各少々

作り方Preparazione

  1. 玉ねぎはスライスし、鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
  2. マッシュルームを加え、しんなりするまでさらに3分ほど炒める。
  3. 水、コンソメの素を加えて20分ほど煮る。
  4. ブレンダーで撹拌し、牛乳を加えてなめらかにする。
  5. 塩・こしょうで味をととのえ、冷蔵庫で冷やす。
  6. 器に5を注ぎ入れ、みじん切りにしたパプリカをのせ、オリーブオイルを回しかけていただく。
冷製マッシュルームスープ パプリカ乗せ
パプリカをのせたマッシュルームスープ
冷製マッシュルームスープ

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