RECIPE

セロリとプラムのサラダ

Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト

季節のプラムを使った、軽やかなサラダです。セロリの爽やかな香り、アンチョビの塩気、オレンジオリーブオイルの風味が、全体のバランスをまとめています。

  • 分量2〜3人分
  • 調理時間約15分

材料Ingredienti

  • プラム2個
  • セロリ1本
  • グリーンカールなどの葉野菜適量
  • 紫玉ねぎ少量
  • アンチョビ4枚
  • モッツァレラ1個
  • くるみ適量
  • 塩・こしょう適量
  • オレンジオリーブオイル約大さじ1
  • ワインビネガー約大さじ1

作り方Preparazione

  1. プラムは皮ごと半分に切って種を除き、8等分に切る。
  2. セロリはピーラーで皮をむき、3cm長さに切って薄切りにする。葉野菜は水で洗って小さくちぎる。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。
  3. 器に2をバランスよく並べ、手でちぎったモッツァレラとくるみを散らす。
  4. 1を上にのせ、2〜3等分に小さく切ったアンチョビを散らす。
  5. 塩・こしょう、オレンジオリーブオイル、ワインビネガーを小さめのボウルでよく混ぜ、上からお好みの量を回しかける。
セロリとプラムのサラダ
モッツァレラとくるみを散らしたサラダ
プラムとセロリ
アンチョビをのせたプラムのサラダ

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