RECIPE

アメーラトマトとパプリカ入りサラダ

アメーラトマトとパプリカ入りサラダ

Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト

美味しいトマトが手に入ったら、シンプルな味つけで野菜の美味しさを味わいたいもの。トマトに塩をまぶしてしばらくおくと、甘みが増します。香りのよいオイルやハーブなど、フレッシュな調味料を使うのもポイントです。

  • 分量2〜3人分
  • 調理時間約15分

材料Ingredienti

  • アメーラトマト4個
  • パプリカ（黄・赤）各約1/8個
  • ベビーリーフ1袋
  • 水菜1束
  • シチリア産海塩適量
  • オレガノ適量
  • エクストラヴァージンオリーブオイル適量

作り方Preparazione

  1. アメーラトマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。ボウルに入れてシチリア産海塩をまぶし、手で軽く混ぜてしばらくおく。
  2. パプリカは薄切りにし、水菜は3cm幅に切って水に浸け、水気をよく切る。
  3. 器に洗って水気を切ったベビーリーフ、水菜、パプリカを入れて軽く全体を混ぜ、その上に1のトマトをのせる。
  4. 食べるときに、塩、オレガノ、オリーブオイルを回しかけていただく。
アメーラトマトとパプリカ入りサラダ
塩をまぶしたアメーラトマト
彩り野菜のサラダ

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