RECIPE

カンパンのパンツァネッラ

カンパンのパンツァネッラ

Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト

パンツァネッラは、固くなったパンを再利用したサラダで、イタリアでは夏によく食べられています。バゲットを使ってもよいですが、乾パンを使うのもなかなか味わい深くおすすめです。

  • 分量2人分
  • 調理時間約15分（冷やす時間を除く）

材料Ingredienti

  • 乾パン1缶
  • 玉ねぎ1/4個
  • ミニトマト5個
  • 枝豆（茹でたもの）適量
  • ロヴェイア豆（茹でたもの）適量
  • ホワイトバルサミコ酢（または白ぶどうのバルサミコ）大さじ1〜2
  • レモンオリーブオイル大さじ1〜2
  • 塩・こしょう適量
  • バジルの葉適量

作り方Preparazione

  1. ボウルに水（分量外）を入れて乾パンを浸し、5分ほど経ったら水気を切る。絞りすぎると崩れてしまうので気をつける。
  2. 1にホワイトバルサミコ酢を入れてよく和える。
  3. みじん切りにして水に浸け、水気を絞った玉ねぎ、4等分に切ったミニトマト、茹でた枝豆とロヴェイア豆を加える。
  4. 塩・こしょう、レモンオリーブオイルを加えて全体を和える。
  5. 食べるまで冷蔵庫で冷やし、器に盛ってバジルの葉を添える。
乾パンのパンツァネッラ
バジルを添えたパンツァネッラ
枝豆とミニトマトのパンツァネッラ

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