RECIPE

野菜たっぷりのサラダ（自家製胡麻ドレッシング）

野菜たっぷりのサラダ（自家製胡麻ドレッシング）

Ricetta di Primavera—春のアンティパスト

お好みの野菜をたっぷり盛りつけて、豪華な一皿に。香りのあるセロリやみょうがを加えると、味の変化が楽しめます。豆類をサラダに加えるのもポイントです。ホワイトバルサミコで作る自家製の胡麻ドレッシングは、お好みでアレンジしてください。

  • 分量2〜3人分
  • 調理時間約20分（ひよこ豆の下ごしらえを除く）

材料Ingredienti

  • フリルレタス1/4個分
  • きゅうり1本
  • セロリ1/2本
  • ラディッシュ3個
  • 紫玉ねぎ1/4個
  • アボカド1個
  • みょうが1本
  • さやいんげん10本
  • ひよこ豆（乾燥）30g
  • 胡麻ドレッシング
  • 白ごま大さじ3
  • ホワイトバルサミコ酢大さじ4
  • 塩・こしょう少々
  • ごま油大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2

作り方Preparazione

  1. ひよこ豆はひと晩水に浸け、1時間ほど茹でる。さやいんげんは筋を取り、さっと塩茹でしておく。
  2. 紫玉ねぎはスライサーで薄切りにし、5分ほど水に浸けて水気を絞る。
  3. 野菜をお好みの大きさに切って器に並べ、1と2を散らす。
  4. ドレッシングの材料をブレンダーで撹拌し、3にかけていただく。
野菜たっぷりのサラダ（自家製胡麻ドレッシング）
彩り野菜とひよこ豆のサラダ

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