RECIPE

オレンジと紫キャベツのシチリアサラダ

Ricetta d’Inverno—冬のインサラータ

シチリア島発祥のオレンジのサラダです。イタリアではフィノッキオ（フェンネル）を合わせて食べることも多いのですが、今回は紫キャベツを加えて彩りよく仕上げました。オレンジとオリーブオイルの相性の良さを、ぜひお試しください。

材料Ingredienti

  • オレンジ1〜2個
  • 紫キャベツ1/8個
  • オリーブの実適量
  • 塩適量
  • ホワイトバルサミコ大さじ1
  • レモンオリーブオイル大さじ1
  • 黒こしょう適量
  • イタリアンパセリ（飾り用）適量

作り方Preparazione

  1. 紫キャベツは柔らかい部分を1cm幅の食べやすい大きさに切り、塩をふって全体に絡め、10分ほど置いておく。
  2. オレンジは皮をむいて1cmの輪切りにし、食べやすい大きさに切る。
  3. 1の水分を手で絞ってボウルに入れ、2とオリーブの実を加える。
  4. ホワイトバルサミコとレモンオリーブオイルを3に加え、さっと和えてお皿に盛る。
  5. 黒こしょうをふり、あればイタリアンパセリをのせたら出来上がり。
オレンジと紫キャベツのシチリアサラダ
オリーブを合わせたオレンジのサラダ

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