RECIPE
桃のアグロドルチェのペンネ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 甘酸っぱく仕上げた玉ねぎ（アグロドルチェ）に、桃とペンネを合わせたパスタ...
2021年 9月
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シャインマスカットの白和え
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト 柿の白和えをアレンジして、シャインマスカットで合...
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かぼちゃの豆乳ポタージュ
Ricetta d’Autunno—秋のスープ 豆乳で軽やかに仕上げた、かぼちゃのポタージュ。朝食にもぴったりです。かぼちゃを煮...
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ロマネスコとアンチョビの温サラダ
Ricetta d’Autunno—秋のコントルノ 特徴的なフォルムのロマネスコを使ったサラダです。ロマネスコが温かいうちにすり...
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ウニのクリームパスタ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 海老の風味も感じられるクリームソースに、ウニをの...
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マッシュルームのムース ウニ乗せ
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト 玉ねぎのムースのアレンジです。秋らしくマッシュルームを入れて、ムース仕立...
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グレープフルーツと海老のサラダ
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト カリカリに焼いたチーズせんべいをのせたサラダです。にんにくで炒めた海老に...
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ローストチキン ローズマリー風味
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット クリスマスに限らず、週末に家族で楽しめるロー...
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かぼちゃのアグロドルチェ
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト アグロドルチェとは「甘酸っぱい」という意味。甘酸っぱい赤玉ねぎと、ほのか...
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シュークルート風煮込み トゥベッティ入り
Ricetta d’Inverno—冬のズッパ フランス・アルザス地方の郷土料理、シュークルート。本来は...