RECIPE

ロマネスコとアンチョビの温サラダ

ロマネスコとアンチョビの温サラダ

Ricetta d’Autunno—秋のコントルノ

特徴的なフォルムのロマネスコを使ったサラダです。ロマネスコが温かいうちにすりおろした玉ねぎを加えることで、辛みがなくなり食べやすくなります。温かいままでも、冷やしてピクルス代わりにサンドウィッチと一緒にいただくのもおすすめです。

  • 分量2〜3人分
  • 調理時間約15分

材料Ingredienti

  • ロマネスコ1株
  • アンチョビ3枚
  • 玉ねぎ（中）1/4個
  • ホワイトバルサミコ酢大さじ1.5
  • レモンオリーブオイル大さじ1/2
  • 黒オリーブ約6個
  • 塩・こしょう適量

作り方Preparazione

  1. ロマネスコは小房に分け、茎は周りの硬い部分を取り除いて食べやすく切る。アンチョビはみじん切りにする。
  2. 沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ、ロマネスコを4分茹でて水気を切り、ボウルに入れる。
  3. 2が温かいうちに玉ねぎをすりおろして加え、アンチョビ、ホワイトバルサミコ酢、レモンオリーブオイルも加えて、全体をよく和える。
  4. 味をみて塩・こしょうで味をととのえ、半分に切った黒オリーブを加えて器に盛る。
ロマネスコとアンチョビの温サラダ
黒オリーブを加えたロマネスコのサラダ
茹でたロマネスコ

このレシピにProdotti Consigliati

※商品の在庫状況は変動するため、各カテゴリーページからご覧ください。