甘鯛のレモンクリームソース

野菜は洗ってから食べやすい大きさにカットして茹でておきます。
甘鯛は良く洗って水気を切り、全体に塩・こしょうをふる。
フライパンにオリーブオイル大匙１をひき、みじん切りのたまねぎとニンニクを炒め、たまねぎが透明になってきたら、バター・生クリーム・タイムを加えて軽く煮詰め、レモンオイル・塩・こしょうで味を整えザルで漉しておきます。
フライパンにオリーブオイル大匙２をひき甘鯛を両面こんがりと焼きます。
皿に『３』のソースをひいて、『４』の甘鯛を載せゆでた野菜で飾りつけたら出来上がり。

今回は甘鯛が手に入ったので使いましたが、スズキや真鯛・ひらめなど白身の魚でしたら何でも大丈夫です。
レモンオイルでさっぱりとした味わいのクリームソースになります。
お野菜も茹でるだけなのでヘルシーで簡単ですので色々なお野菜でお試しくださいね。