RECIPE

レンズ豆入りベビーホタテのトマト煮

Ricetta d’Estate—夏のセコンド・ピアット

ほたての旨みがトマトソースにしみて、美味しくいただけます。レンズ豆などの豆類を加えると、食べごたえもありコクが増します。夏は冷やして、ブルスケッタにのせてもいいですね。

  • 分量2人分
  • 調理時間約30分

材料Ingredienti

  • ベビーほたて約10個
  • レンズ豆大さじ3
  • 黒オリーブ約10粒
  • にんにく1片
  • 玉ねぎ1/2個
  • 白ワイン50ml
  • トマトペースト大さじ3〜
  • 水200ml
  • ローリエ1枚
  • オレガノ適量
  • 塩・こしょう適量
  • オリーブオイル適量

作り方Preparazione

  1. にんにくと玉ねぎはみじん切りにし、鍋にオリーブオイルを敷いて、しんなりするまでよく炒める。
  2. ベビーほたてを加えて炒め、白ワインを加える。アルコール分が飛んだら水とトマトペーストを加える。
  3. レンズ豆、黒オリーブ、ローリエ、オレガノを加え、蓋をして20分ほど煮る。焦げつかないように時々混ぜる。
  4. 塩・こしょうで味をととのえ、器に盛る。パンやバターライス、マッシュポテトを添えていただく。
レンズ豆入りベビーホタテのトマト煮
黒オリーブとレンズ豆のトマト煮
ベビーホタテのトマト煮込み

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