RECIPE

カレー風味のボロネーゼ

Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット

トマトソースのボロネーゼにガラムマサラとクミンを加えて、カレー風味に仕上げました。ヘーゼルナッツペーストでコクを出しています。お好みの味にととのえて、エスニックなパスタを楽しみましょう。豆類を加えても美味しくいただけます。

  • 分量1〜2人分
  • 調理時間約30分

材料Ingredienti

  • ブカティーニ120g
  • 合いびき肉170g
  • にんにく1片
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • ピーマン1個
  • ローリエ1枚
  • ホールトマト200g
  • 水200ml
  • コンソメの素小さじ1
  • ガラムマサラ大さじ1
  • クミンシード小さじ1
  • ヘーゼルナッツペースト小さじ2
  • はちみつ小さじ1
  • 塩・こしょう適量
  • オリーブオイル適量

作り方Preparazione

  1. にんにく、玉ねぎ、にんじんをせん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れてよく炒める。
  2. 玉ねぎがしんなりしたら合いびき肉を加え、塩・こしょうをふってよく炒める。
  3. ホールトマト、水、コンソメの素、ローリエを加え、水分が少なくなるまで10分ほど煮る。
  4. ガラムマサラ、クミンシード、ヘーゼルナッツペースト、はちみつを加えてよく混ぜ、塩・こしょうでお好みの味にととのえたら、みじん切りにしたピーマンを加えてさっと炒める。
  5. たっぷりのお湯に塩（分量外）を加えてブカティーニを茹でる。水気を切って器に盛り、4を上からかける。
カレー風味のボロネーゼ
ブカティーニにかけたカレー風味のミートソース
スパイスを効かせたボロネーゼ

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