ココア生地クレープ ヘーゼルナッツクリーム
Ricetta d’Inverno—冬のドルチェ
甘さ控えめのココア生地のクレープに、ヘーゼルナッツクリームと生クリームをたっぷり添えていただきます。ココア生地にすると、ぐっと大人っぽいデザートに。ぜひワインやシャンパンと一緒にお召し上がりください。
材料Ingredienti
- クレープ生地
- 薄力粉75g
- ココアパウダー小さじ2
- 全卵1個
- 塩ひとつまみ
- 砂糖25g
- 溶かしバター10g
- 牛乳125ml
- バニラエッセンス少々
- オリーブオイル適量
- クリーム・トッピング
- 生クリーム200ml
- 砂糖大さじ1.5
- ヘーゼルナッツクリーム適量
- ヘーゼルナッツ適量
- ベリー類適量
作り方Preparazione
- 大きめのボウルに薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、真ん中にくぼみを作り、卵、塩、砂糖を入れて泡立て器で少しずつ混ぜる。
- 溶かしバターを加えて混ぜ、牛乳を3回に分けて加えてさらに混ぜ、バニラエッセンスを加える。生地を冷蔵庫に入れ、2時間〜ひと晩寝かせる。
- フライパンにオリーブオイルを入れてキッチンペーパーなどで全体にのばし、2の生地をお玉1杯分流し入れ、手早くフライパンを回して全体に広げる。
- 1〜2分ほど焼き、裏返してさらに焼く。両面がきれいに焼けたら器に取り出し、残りの生地も同様に焼く。
- 生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
- 4の生地を広げてヘーゼルナッツクリームを全体に塗り、生クリームを半円側にお好みの量のせ、4つに折りたたむ。
- 器にのせて生クリームとヘーゼルナッツクリームをのせ、ベリー類と粗めに刻んだヘーゼルナッツを散らす。
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