さつまいものポタージュ　メスカフランチェスカ入り

材料Ingredienti

• 玉ねぎ1/2個
• さつまいも約200g
• 水300ml
• 顆粒コンソメの素小さじ1.5
• 牛乳100ml
• 塩・こしょう適量
• オリーブオイル適量
• バター小さじ1
• メスカフランチェスカ（豆のミックス）約1/2瓶
• ブレザオラ（パンチェッタやグアンチャーレの薄切りでも可）適量
• エクストラヴァージンオリーブオイル適量

作り方Preparazione

1. 玉ねぎは薄切りにし、さつまいもは皮をむいて2cm角に切り、水に浸けてアクを抜く。
2. 鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、さつまいもとバターも加えてさらに炒める。
3. 水と顆粒コンソメの素を加えて温め、さつまいもが柔らかくなるまで15分ほど煮る。
4. 3をフードプロセッサーにかけて撹拌し、鍋に戻し入れる。
5. とろみを見ながら牛乳を加え、メスカフランチェスカを加えて温める。
6. 塩・こしょうで味をととのえて器に盛る。お好みでブレザオラをのせ、オリーブオイルを回しかける。

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