ブルスケッタ２種　①豚肉のリエットとリンゴ　②ハーブ入り卵焼きとブレザオラ

材料Ingredienti

• ① 豚肉のリエット
• 豚バラ肉（塊）250g
• 玉ねぎ1/2個
• にんにく1片
• 水500ml
• ドライタイムひとつまみ
• ローリエ1枚
• 塩・こしょう適量
• オリーブオイル適量
• りんご、ピンクペッパー（トッピング用）適量
• ② ハーブ入り卵焼き
• 卵1〜2個
• ブレザオラ適量
• 塩ひとつまみ
• ドライタイムひとつまみ
• オリーブオイル適量
• 共通
• バゲット適量

作り方Preparazione

1. ① 豚肉のリエット。豚バラ肉を3cm角に切り、玉ねぎとにんにくをスライスする。
2. 厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまでよく炒める。
3. 2に豚肉を加えて白っぽくなるまで炒め、水を注ぎ入れて、ドライタイムとローリエを入れ、水気がほとんどなくなるまで1時間ほど煮込む。
4. 火を止めてローリエを取り除き、フードプロセッサーにかける。塩（多め）、こしょうを加えて、さらに撹拌する。
5. 容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。スライスしたバゲットをトースターで焼き、リエットをたっぷりのせて、スライスしたりんごとピンクペッパーをのせる。
6. ② ハーブ入り卵焼き。ボウルに卵を溶き、塩とドライタイムを入れてしっかり混ぜる。
7. フライパンにオリーブオイルを入れて温め、6を一度に流して広げる。縁の方からヘラで巻いて形を整え、両面を30秒ほど焼いたら火を止めて、そのまま冷ます。
8. スライスしたバゲットをトースターで焼き、切った7をのせて、上にブレザオラをふんわりとのせる。

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