RECIPE

スファラータと彩り野菜のサラダ

スファラータと彩り野菜のサラダ

Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト

穀物と豆がミックスされたスファラータに、彩りのよい野菜とビンチョウマグロを合わせた、食べごたえのあるサラダです。味つけはシンプルに。スファラータはたっぷり茹でておくと便利です。お好みの野菜を盛りつけて、朝食やランチにお楽しみください。

  • 分量2人分
  • 調理時間約40分

材料Ingredienti

  • スファラータ（穀物と豆のミックス）約50g
  • ビンチョウマグロのオイル漬け2個
  • アボカド1個
  • ブロッコリー1/4株
  • ミニトマト約8個
  • 紫玉ねぎ1/4個
  • ジュスティのバルサミコクリーム（白ぶどう）適量
  • エクストラヴァージンオリーブオイル適量
  • 塩・こしょう適量

作り方Preparazione

  1. 鍋にスファラータとたっぷりの水を入れ、途中でアクを取りながら30分ほど茹でる。目の細かいザルにあげ、軽く洗って水気を切る。
  2. ミニトマトはヘタを取り、オリーブオイルを入れたフライパンで焼き目がつくまで3分ほど焼き、塩少々をふっておく。
  3. ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で3分ほど茹で、水気を切る。
  4. 紫玉ねぎはみじん切りにし、水に3分ほど浸けてしっかり水気を切る。
  5. 器に1〜4、角切りにしたアボカド、ビンチョウマグロを盛りつけ、全体に塩・こしょうをふり、バルサミコクリームとオリーブオイルを回しかける。
スファラータと彩り野菜のサラダ
アボカドとマグロ、スファラータのサラダ
焼いたミニトマトとブロッコリー

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