RECIPE

夏野菜ガスパチョ　ホワイトバルサミコ酢入り

夏野菜ガスパチョ　ホワイトバルサミコ酢入り

Ricetta d’Estate—夏のズッパ

スペインの夏の定番、ガスパチョは、トマトや香味野菜が入った冷たいスープです。ヨーロッパには、固くなったパンをスープに加えてとろみをつける伝統的な調理法があり、ガスパチョも同様です。まろやかな酸味のホワイトバルサミコを加えると、味が引き締まり、飲みやすくなります。

  • 分量2人分

材料Ingredienti

  • トマトピューレ（パッサータ）200ml
  • きゅうり1/2本
  • 玉ねぎ1/8個
  • ホワイトバルサミコ大さじ1
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2
  • 食パン1/2枚
  • バジルの葉2枚
  • 塩適量

作り方Preparazione

  1. パンを水で湿らせ、手で水気を絞る。
  2. すべての材料をブレンダーでなめらかに撹拌し、冷蔵庫で冷やす。
  3. グラスに注ぎ、ホワイトバルサミコ（分量外）をスプーン1杯回しかけたら出来上がり。
ホワイトバルサミコ入り夏野菜のガスパチョ
グラスに注いだガスパチョ

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