RECIPE

モッツァレラチーズとジェノベーゼペーストの前菜

モッツァレラチーズとジェノベーゼペーストの前菜

Ricetta di Primavera—春のアンティパスト

チーズの中でもカロリーが低く、もちっとした食感が美味しいモッツァレラ。イタリアの家庭では、トマトとバジルのカプレーゼはもちろん、ブロッコリーと合わせてサラダにしたり、トマトソースのパスタにのせたりと、頻繁に食卓にのぼります。今回はジェノベーゼペーストをのせて、手軽ながら満足感のある前菜にしました。

材料Ingredienti

  • ひと口サイズのモッツァレラ1袋
  • アスパラガス3〜4本
  • ミニトマト約6個
  • 塩・こしょう適量
  • レモンオリーブオイル適量
  • ジェノベーゼペースト適量

作り方Preparazione

  1. アスパラガスは塩茹でして冷ましておく。
  2. 水気を切ったモッツァレラとアスパラガス、ミニトマトをお皿にのせる。
  3. 全体に塩・こしょうをふり、レモンオリーブオイルを回しかける。
  4. モッツァレラにジェノベーゼペーストをかけていただく。
モッツァレラとジェノベーゼペーストの前菜
アスパラガスとミニトマトを添えたモッツァレラ

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