RECIPE

チキンのバジルパン粉焼き

チキンのバジルパン粉焼き

Ricetta di Primavera—春のセコンド・ピアット

本来はみじん切りにしたハーブをパン粉に混ぜて作る香草パン粉焼きも、ジェノベーゼペーストを使えば、みじん切りの手間が省けて時短に。小さく切ってお弁当に入れたり、ホームパーティーにもぴったりの一品です。

  • 分量2人分

材料Ingredienti

  • 鶏もも肉1枚
  • 塩・こしょう適量
  • ジェノベーゼペースト小さじ2
  • パン粉約大さじ2
  • オリーブオイル適量
  • レモン1/4個
  • レモンオリーブオイル（仕上げ用）適量

作り方Preparazione

  1. 鶏肉は筋と余分な脂を取り、半分に切る。両面に塩をしっかりめに、こしょうをふる。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて温め、1を皮目から中火で焼く。5分ほどしてきれいな焼き色がついたら裏返し、さらに3分ほど焼く。
  3. 2の皮面にジェノベーゼペーストを塗り、その上にパン粉を押さえながらのせる。
  4. 天板にクッキングシートを敷いて3を置き、200℃のオーブンできれいな色がつくまで約10分焼く。
  5. 器にのせてレモンを添える。お好みでレモンオリーブオイルをかけていただく。
レモンを添えたチキンのバジルパン粉焼き
切り分けたチキンのバジルパン粉焼き

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