RECIPE

りんごのキャラメリゼ

りんごのキャラメリゼ

Ricetta d’Inverno—冬のドルチェ

砂糖をしっかりと焦がして、ほろ苦いキャラメルを作ります。赤ワインビネガーを入れるので、さっぱりとした甘さになるのがポイント。香ばしく乾煎りしたナッツとよく合います。

  • 分量2人分
  • 調理時間15分

材料Ingredienti

  • りんご小1個
  • くるみ20g
  • アーモンドスライス20g
  • 砂糖大さじ3
  • 赤ワインビネガー大さじ1

作り方Preparazione

  1. りんごは食べやすい大きさに切る。フライパンにくるみとアーモンドスライスを入れ、美味しそうな香りと色になるまで乾煎りして取り出しておく。
  2. フライパンに砂糖とビネガーを入れてさっと混ぜて加熱し、キャラメルを作る。砂糖が溶けて煮詰まり、茶色く焦げ色がつくまで加熱する。
  3. 砂糖が焦げて少し煙が出てくるような状態になったら1のりんごを入れ、りんごから水分が出て柔らかくなり、全体が透き通るまで煮る。
  4. 器に盛りつけ、乾煎りしたナッツをふりかけたら出来上がり。
りんごのキャラメリゼ
ナッツをふりかけたりんごのキャラメリゼ

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