RECIPE

カブとアンチョビのパスタ

Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット

アンチョビのうま味とかぶの甘さが美味しいパスタ。冬が旬のかぶは、実も葉も丸ごと使います。パスタはショートパスタでもスパゲッティでも、お好きなもので。

  • 分量2人分
  • 調理時間15分

材料Ingredienti

  • パスタ180g
  • かぶ（葉付き）1個
  • アンチョビ3尾
  • レモンオリーブオイル大さじ1
  • オリーブオイル適量
  • 塩適量

作り方Preparazione

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩とオリーブオイルを適量入れ、パスタを茹でて、ザルにあげておく。
  2. かぶの実は皮をむいて食べやすい大きさに切り、葉も食べやすい大きさに切っておく。
  3. フライパンを温めてレモンオリーブオイルと細かく切ったアンチョビを入れ、2のかぶと葉を入れてふたをして2分温める。
  4. パスタを入れて全体を合わせたら出来上がり。
かぶとアンチョビのパスタ
かぶの葉も使ったパスタ
器に盛ったかぶのパスタ

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