RECIPE

マーマレードのクロスタータ

マーマレードのクロスタータ

Ricetta d’Inverno—冬のドルチェ

クロスタータとは、イタリアの朝食によく食べられているタルトのこと。中身はジャムだけという、家庭的で素朴なお菓子です。セモリナ粉を加えるとよりサクサクの生地になりますが、小麦粉だけでも作れます。

材料Ingredienti

  • 生地
  • 小麦粉150g
  • セモリナ粉50g
  • バター100g
  • 砂糖50g
  • 卵黄1個
  • 塩ひとつまみ
  • 冷水大さじ2
  • バニラエッセンス3滴
  • フィリング
  • マーマレード1瓶（220g）

作り方Preparazione

  1. ボウルに小麦粉とセモリナ粉を入れて混ぜておく。1cm角に切ったバターを入れ、手でつぶすように手早く粉と混ぜ、さらさらの状態にする。
  2. 砂糖を入れて混ぜ、卵黄、塩、冷水、バニラエッセンスを加えてゴムべらで混ぜ、ひとまとめにする。
  3. ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  4. 小鍋にマーマレードをすべて入れ、弱火で5分ほど、水分を飛ばすように混ぜながら温める。
  5. 3の生地から飾り用に120gを取り分けておく。台に打ち粉をふり、残りの生地を麺棒で型の大きさに合わせてのばす。型に敷いて縁をしっかり貼りつけ、余分な生地を切り落とし、フォークで穴をあける。
  6. 5に4をすべて流し入れる。
  7. 飾り用の生地を薄くのばして1cm幅の棒状に切り、6の上に格子状に並べる。
  8. 180℃に予熱したオーブンで、焼き色が付くまで30分ほど焼く。
格子模様のマーマレードのクロスタータ
切り分けたマーマレードのクロスタータ

このレシピにProdotti Consigliati

※商品の在庫状況は変動するため、各カテゴリーページからご覧ください。